tin tức
10 Mẹo rán đậu không dính chảo, vàng ươm cả nhà khen ngon
Đậu rán là một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách để tán đậu không dính chảo và đảm bảo lớp vỏ ngoài giòn tan. Để giúp bạn có được một món đậu rán hoàn hảo, chúng tôi sẽ chia sẻ mẹo rán đậu không dính chảo vàng giòn tại nhà một cách dễ dàng và hiệu quả. Hãy cùng khám phá các bí quyết sau!
Cách rán đậu không dính chảo với 10 mẹo đơn giản
Cắt đậu phụ thành các miếng nhỏ vuông
Sau khi mua đậu phụ, bạn cần rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Sử dụng dao để cắt đậu phụ thành các khối vuông nhỏ, phù hợp với kích thước ăn. Sau đó, đặt đậu phụ đã cắt vào một rổ và để ráo nước.
Ngâm đậu bằng nước muối trước khi rán
Trước khi rán, bạn nên ngâm đậu phụ trong nước muối để tạo cho đậu giòn ở bề ngoài và mềm ở bên trong. Để làm điều này, lấy một cái tô và đổ nước nóng vào. Thêm một muỗng cà phê muối và khuấy đều để muối tan hết. Đặt đậu phụ đã cắt nhỏ vào nước muối và ngâm khoảng 30 phút.
Việc này giúp nước muối hút đi lượng độ ẩm trên bề mặt đậu, và vị mặn từ nước muối sẽ làm cho đậu có màu vàng sắc nét sau khi chiên.
Thêm muối vào chảo khi đang chiên nóng
Để chiên đậu phụ mà không bị dính chảo và hạn chế dầu bắn ra ngoài, bạn nên thêm một ít muối ăn vào chảo dầu đang làm nóng. Đợi muối tan hết trong dầu bằng cách khuấy đều bằng đũa. Tiếp theo, đặt đậu phụ đã ráo vào chảo và chiên ở lửa nhỏ để đậu mềm bên trong và giòn bên ngoài.
Lăn đậu với bột chiên giòn
Việc lăn bột sẽ tạo ra một lớp vỏ bên ngoài, giúp đậu không bị dính chảo và dễ dàng hơn khi chiên. Khi chiên xong, đậu sẽ trở nên giòn thơm và hấp dẫn.
Rán trứng trước khi rán đậu
Một biện pháp khác để ngăn đậu phụ bị dính chảo khi chiên là rán một quả trứng gà chín trước khi chiên đậu. Sau khi trứng đã chín, bạn tiếp tục đặt lần lượt các khối đậu phụ vào chảo và chiên ở lửa nhỏ cho đến khi chúng chín vàng đều.
Rán đậu không dính chảo bằng lát gừng
Bạn có thể cắt một lát gừng sống và phủ lên toàn bộ đáy và thành của chiếc chảo khô trước khi thêm dầu. Khi gừng kết hợp với dầu, nó sẽ tạo ra một lớp màng trơn trên chảo, giúp ngăn chặn đậu phụ dính và dễ dàng hơn trong quá trình chiên.
Chần đậu sống qua nước sôi
Một bí quyết rán đậu phụ ngon là cắt đậu thành từng khối, đặt lên một muôi thủng và chần nhanh qua nồi nước sôi trong khoảng 20 giây. Việc này giúp đậu phụ giữ được hình dáng đẹp và chắc chắn hơn. Bạn cũng có thể thêm một chút muối vào nước sôi để tăng hiệu quả trong việc chần đậu.
Đảm bảo chảo rán sạch
Chảo cần phải thật sạch để tránh làm hỏng miếng đậu. Tốt nhất là sử dụng chiếc chảo chống dính chưa bị trầy xước. Bạn có thể đổ một ít nước vào chảo và đun sôi để làm sạch, sau đó đổ nước đi và để chảo khô trước khi sử dụng.
Chiên đậu khi dầu nóng già
Khi dầu nóng già, đặt các đậu phụ đã được chuẩn bị vào chảo. Đậu phụ nên được chiên ngập dầu để đảm bảo chúng được chiên đều và giòn. Rán đậu ở lửa vừa cho đến khi chúng có màu vàng và trở nên giòn. Đảo,lật đậu phụ đều để rán đậu không dính chảo, không bị cháy, vàng đều.
Sau khi đậu phụ đã có màu vàng giòn, bạn vớt chúng ra khỏi chảo và để chúng ráo dầu trên một tấm giấy hoặc rổ để loại bỏ dầu thừa.
Không lật đậu quá sớm
Khi rán đậu phụ, đặc biệt là loại đậu non và dễ vỡ, bạn nên chờ cho đến khi một mặt của đậu có màu vàng giòn trước khi lật. Việc này giúp đậu giữ được hình dáng và chắc chắn hơn, tránh hiện tượng đậu vỡ ra khi lật quá sớm.
FAQ về cách rán đâu không dính chảo
Câu 1: Rán đậu lửa to hay nhỏ?
Trả lời: Bạn nên để lửa nhỏ khi rán đậu để tránh trường hợp lửa to cháy cạnh và không mềm.
Câu 2: Rán đậu trong bao lâu?
Trả lời: Thông thường rán 1 miếng đậu khoảng 9 đến 20 phút, tuỳ vào nhiệt độ, lượng mỡ và kích thước miếng đậu phụ.
Câu 3: Rán đậu bằng chảo chống dính hay chảo inox tốt hơn?
Trả lời: Sử dụng chảo chống dính khi rán đậu thì dễ dàng hơn vì lớp chống dính trên bề mặt chảo giúp đậu không bám dính trên bề mặt.
Hy vọng với bài viết chia sẻ về các bí quyết rán đậu không dính chảo này, các bạn có thể thực hiện thành công món đậu rán vừa giòn vàng, vừa đẹp mắt!
Xem thêm:
- Cách làm bánh bông lan bằng chảo chống dính
- Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính
- Cách rán cá không dính chảo
Chaochongdinh.vn – chuyên cung cấp các loại chảo chính hãng,cao cấp, uy tín tại Việt Nam.
☎ Hotline: 0936 55 68 68
📞 Tư vấn 1: 0243 960 68 68
📞 Tư vấn 2: 0243 632 01 89
🌐 Fanpage: Chảo chống dính cao cấp
🕗 Time: 8:00-21:00
——–
📍 Showroom 1: 175 Nguyễn Lương Bằng, Đống Đa, Hà Nội
📍 Showroom 2: 414 đường 3 tháng 2, P. 12, Q. 10, Hồ Chí Minh