Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính đơn giản 2024

Với cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính trong bài viết này, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một đĩa bánh cuốn thơm ngon, mềm mịn chỉ trong thời gian ngắn và không cần đến nồi hơi. Bằng cách này, bánh cuốn vẫn đạt được độ mỏng và mềm tương tự như khi làm trên nồi hơi. Từ bài viết hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn chắc chắn sẽ tự tin làm bánh cuốn chỉ bằng 1 cái chảo chống dính. 

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần Bột Bánh:

Bột gạo: 400 gram

Bột năng: 100 gram

Nước ấm: 1,2 lít

Muối: 2 thìa cafe

Dầu ăn: 4 thìa canh

Phần Nhân Bánh:

Thịt nạc dăm băm nhỏ: 500 gram

Hành tây băm nhuyễn, vắt ráo nước: 500 gram

Nấm mèo: 50 gram

Hành tím bằm: 50 gram

Dầu ăn: 450ml

Hành khô: 200 gram

Gia vị nêm:

• Muối: 10 gram
• Bột ngọt: 5 gram
• Đường: 5 gram
• Tiêu: 5 gram

Phần Nước Chấm:

Nước mắm: 100 gram

Đường: 100 gram

Nước: 600 ml

Nước cốt chanh: 1/2 trái

Ớt băm: một chút

Hướng dẫn cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính chi tiết

Pha bột bánh cuốn

Bước 1:

Trước hết, chuẩn bị một chiếc nồi lớn sạch và khô. Sau đó cho bột gạo và bột năng vào nồi lớn.

Bước 2:

Bắt đầu đổ từ từ 1,2 lít nước ấm vào bột trong nồi. Khi đổ nước, bạn cần khuấy đều bột để đảm bảo hỗn hợp hòa tan mịn màng, không bị vón cục.

Bước 3: Tiếp tục khuấy đều và nhẹ nhàng cho đến khi bột hòa tan hoàn toàn, không còn cục bột.

Bước 4: Sau khi bột đã hòa tan mịn màng, thêm dầu ăn và muối vào hỗn hợp bột. Tiếp tục khuấy đều để các thành phần hòa quyện với nhau.

Bước 5: Khi đã trộn đều, đậy kín nồi và cho bột vào tủ lạnh để nghỉ khoảng 1 giờ đồng hồ.

Lưu Ý:

• Việc để bột trong tủ lạnh giúp bánh cuốn sau này mềm và dẻo.
• Khi lấy bột ra nấu, bạn nên khuấy đều bột trước khi sử dụng để đảm bảo hỗn hợp đồng đều.

Sau khi đã pha bột xong, bạn đã sẵn sàng để tiến hành nấu bánh cuốn.

Sơ chế nguyên liệu

Phần Nhân Bánh:

Thịt nạc dăm: Làm sạch thịt nạc dăm, sau đó băm nhỏ.

Hành tây: Lột vỏ và băm nhuyễn.Vắt ráo nước để loại bỏ lượng nước dư thừa.

Nấm mèo: Rửa sạch và băm nhỏ.

Hành tím: Lột vỏ và băm nhỏ.

Hành khô: Ngâm hành khô trong nước nóng khoảng 10 phút để mềm, sau đó băm nhỏ.

Phần Nước Chấm:

Nước mắm: Sử dụng nước mắm ngon và không chứa chất phụ gia.

Nước cốt chanh: Lấy nước cốt từ 1/2 trái chanh.

Ớt: Băm ớt nhỏ để tạo hương vị và độ cay cho nước chấm.

Làm nhân bánh cuốn

Bước 1: Đun nóng 3 thìa dầu ăn trong chảo.Khi dầu nóng, thêm hành khô vào phi thơm.

Bước 2: Tiếp tục thêm thịt nạc dăm vào chảo.Xào thịt cho đến khi thịt chín và không còn hồng.

Bước 3: Thêm nấm mèo vào chảo, xào cùng thịt khoảng 2-3 phút.

Bước 4: Tiếp theo, thêm hành tây băm và hành tím bằm vào. Xào đều cho đến khi hành tây và hành tím mềm.

Bước 5: Thêm gia vị: muối, bột ngọt, đường và tiêu vào chảo. Khuấy đều, nêm vừa ăn và tắt bếp.

Bước 6: Sau khi tắt bếp, thêm dầu ăn còn lại vào nhân và khuấy đều để tăng hương vị và giữ cho nhân mềm mịn.

Bước 7: Để nhân nguội trước khi cuốn bánh cuốn.

Lưu Ý:

• Bạn cần nêm gia vị một cách vừa ăn để nhân có hương vị ngon và đậm đà.
• Đảm bảo cho nhân bánh cuốn nguội trước khi tiến hành cuốn bánh để bánh không bị nát hoặc rách.

Cách tráng vỏ bánh bằng chảo chống dính

1. Đặt chảo lên bếp, bật lửa ở mức vừa. Phết một lớp dầu ăn quanh chảo bằng cách sử dụng bông hoặc gắp đũa nhúng dầu.
2. Chờ đến khi chảo nóng ở mức vừa, sau đó múc 1/2 muỗng canh bột và đổ vào chảo. Sử dụng tay nhanh nhẹn để tráng bột đều trên chảo, sau đó đậy nắp và nấu trong khoảng 15 – 20 giây.
3. Khi bánh đã chín, úp ngược chảo xuống đĩa đã được phết dầu ăn trước đó. Đặt nhân lên bánh, dàn đều và cuộn nhẹ nhàng trong khi bánh vẫn còn nóng.
4. Tiếp tục thực hiện các bước trên cho đến khi sử dụng hết tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị.

Pha nước chấm

1. Trước tiên, kết hợp nước mắm và đường trong một nồi nhỏ. Đặt nồi lên bếp và đun sôi đến khi đường tan hoàn toàn trong nước mắm, tạo ra một hỗn hợp đặc đặc.
2. Sau khi đường tan hết, thêm 600ml nước vào nồi, cùng với ớt băm nhỏ và một ít nước cốt chanh để tăng hương vị và độ tươi mát cho nước chấm.
3. Khuấy đều hỗn hợp và đun cho đến khi tất cả các thành phần đã được kết hợp và nước chấm có vị đậm đà, hấp dẫn.
4. Nếm và điều chỉnh khẩu vị nếu cần thiết bằng cách thêm nước cốt chanh, đường hoặc ớt theo sở thích cá nhân.
5. Sau khi nước chấm đã có hương vị và độ đậm đà mong muốn, tắt bếp và cho nước chấm vào một bát để phục vụ cùng bánh cuốn.
6. Thưởng thức bánh cuốn với nước chấm thơm ngon và hấp dẫn.

Chuẩn bị đồ ăn kèm bánh cuốn

Dưa leo: Rửa sạch dưa leo. Cắt dưa leo thành các thanh nhỏ, có độ dài khoảng 1 lóng tay.

Rau thơm: Rửa sạch rau thơm. Cắt rau thơm nhỏ, chuẩn bị để trang trí và ăn kèm.

Chả lụa và Nem chua: Cắt chả lụa thành miếng nhỏ, khoảng 1 lóng tay. Cắt nem chua thành miếng nhỏ, cũng khoảng 1 lóng tay.

Giá: Rửa giá sạch.Trụng giá với nước sôi trong khoảng 2 phút để giá chín. Sau đó, vớt giá ra, rửa lại bằng nước lạnh để giữ cho giá màu xanh tươi và giòn.

Sau khi chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, bạn có thể dùng chúng để trang trí và ăn kèm cùng bánh cuốn.

Yêu cầu thành phẩm

Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính đã giúp bạn có được một sản phẩm bánh cuốn ngon miệng, không hề thua kém so với cách làm truyền thống. Bánh cuốn có độ mềm dẻo, mịn màng, bên trong là lớp nhân thịt bằm thơm ngon, đậm đà. Khi kết hợp với rau thơm, dưa leo tươi ngon, chả lụa mềm mịn và nem chua giòn giòn, bạn đã có một bữa ăn trưa hoặc tối hoàn hảo.

Hãy xếp bánh cuốn, rau thơm, dưa leo, chả lụa, nem chua và hành phi ra đĩa. Khi ăn, chấm cùng nước mắm pha chua ngọt để tăng thêm hương vị cho món ăn. Bánh cuốn nóng hổi, kết hợp với nhân ngọt và vị cay của rau sống và chả tạo nên một sự hòa quyện hài hòa, rất hấp dẫn và thú vị.

Hãy lưu giữ cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính mà chúng tôi đã hướng dẫn để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

Xem thêm:

Mẹo rán cá không dính chảo

Chaochongdinh.vn – chuyên cung cấp các loại chảo chính hãng,cao cấp, uy tín tại Việt Nam.
☎ Hotline: 0936 55 68 68
📞 Tư vấn 1: 0243 960 68 68
📞 Tư vấn 2: 0243 632 01 89
🌐 Fanpage: Chảo chống dính cao cấp
🕗 Time: 8:00-21:00
——–
📍 Showroom 1: 175 Nguyễn Lương Bằng, Đống Đa, Hà Nội
📍 Showroom 3: 414 đường 3 tháng 2, P. 12, Q. 10, Hồ Chí Minh